Non sarò mai uno chef, né aprirò mai un blog di ricette, tanto meno uno di ricette GlutenFree. Per fare lo chef bisogna avere una passione sopra tutte le altre, mentre io ne ho tante, troppe, che si equivalgono e si alternano nella mia vita. Di food blog, invece, ce ne sono già di validi e completi, dai quali attingo preziose informazioni e ai quali non mi sognerei mai di fare concorrenza. Ciò non significa che io non ami cucinare, ma dopo la diagnosi di celiachia sono entrata in cucina più per aprire il frigorifero, che per preparare qualcosa di sano e genuino. Il mio forno in questi ultimi sette anni avrà cotto forse una decina di dolci, ma centinaia di pizze surgelate…

Da un pò di tempo, però, ho fatto pace con i miei ‘geni celiaci‘ e, navigando il web in lungo e in largo, ho scovato dei veri e propri tesori. Non mi riferisco solo ai suggerimenti e alle ricette che hanno trasformato in realtà piatti fantascientifici per un celiaco. Penso soprattutto alla determinazione e alla testardaggine di alcune food blogger che, armate di grembiule, attrezzi da cucina e macchine fotografiche, mi hanno restituito la ‘fantasia‘ perduta, tirandomi fuori dal guscio in cui mi ero rinchiusa.

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